Inspirowana Tajlandią zupa Patryka

 Najlepszymi kucharzami są Panowie, a Patryk jest na to dowodem... 

Zapraszam na przepyszną zupkę zrobioną przez Patryka, co ważne nie gotował jej milion godzin!
Jak gotować opisuje Patryk :-)

 Składniki:

Składniki:

Ryż brązowy

Pierś z indyka (jedna cała średnia)

Krewetki (jedno opakowanie- mrożone surowe obrane)

Warzywa mrożone (mieszanki- tu dobór przypadkowy- orientalna i chińska (sic!), przyprawy z tej chińskiej nie używałem)

Pasta Tom Ka

Sosy Thai: trawa cytrynowa mielona, mielony galangal, pasta z kolendry, pasta do smażenia z czosnkiem, chili i bazylią)

Liście Kaffiru

Czosnek (dwa ząbki)

Kostka warzywna

Masło

Oliwa

Sól

Warzywa pakujemy do garnka, dokładamy kostkę warzywną i liście kaffiru, zlewamy wodą i stawiamy na średnie podgrzewanie

Krewetki wysypujemy na sitko, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy (co by się rozmroziły)

Kroimy pierś indyka na małe cząstki

Na patelni rozgrzewamy cząstkę masła razem z łyżką, dodajemy pastę Tom Ka i pastę do smażenia z czosnkiem, chili i bazylią. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie podsmażamy pokrojone (nie za drobno) ząbki czosnku, uważając, żeby się nie przypaliły. Dodajemy pokrojonego indyka. Smażymy tak długo aż się zarumieni.   

Do gotujących się warzyw dodajemy trawę cytrynową, mielony galangal i pastę z kolendry

A oto i Patryk we własnej osobie, lekko zmaltretowany dniem poprzednim ;-)

Do usmażonego indyka wrzucamy krewetki, mieszamy dokładnie tak aby krewetki były w sosie ze smażenia

Indyka razem z krewetkami wrzucamy do garnka z warzywami. Mieszamy i gotujemy jeszcze 10-15min (nie doprowadzamy do zagotowania)

Dodajemy mleko kokosowe. Doprawiamy solą do smaku.

Ugotowany ryż wysypujemy do misek, zalewamy gotową zupą.

p.s. Jeżeli lubicie ostrości to polecam dodanie papryczek chili do gotujących się warzyw (ostrość najlepiej regulować ilością pestek, im więcej, tym zupa będzie bardziej ostra). Jeżeli przed podaniem okaże się, że zupa jest jednak za ostra to rozwiązaniem może być dodanie większej ilości mleka kokosowego i/lub śmietany.

Za ugotowanie pysznego obiadu i opisanie go - wielkie dzięki PATRYK!

Dawno nie jadłam nic tak pysznego. Azjatyckie smaki zawsze mi odpowiadały, od czasu dłuższego pobytu w Londynie kocham azjatyckie jedzenie. Zupa Patryka przypomniała mi smaki Wa i Elle, które są mistrzyniami kuchni. To one nauczyły mnie "jak powinno smakować tajskie jedzenie".