Ćwiartki kurczaka z suszonymi owocami

Składniki:

Ćwiartka z kurczaka (2 szt.)

Suszone morele

Suszone śliwki

Suszona żurawina

Sól

Tymianek

Majeranek

Liść laurowy

Ziele angielskie

Masło

Umyte mięso solę, posypuję tymiankiem, majerankiem; pod mięso wkładam listki laurowe i ziele angielskie. 

Kroje suszone morele i śliwki. Suszone owce wrzucam do naczynia z mięsem. 

Obkładam mięso odrobiną masła, aby nie przywarło do naczynia. Po około 30 minutach, kiedy podlewałam mięso tłuszczu było na tyle mało, że dolałam odrobinę wody (żeby mieć czym podlać kurczaka).

Sałatka:

sałata lodowa

Sos do sałaty:

oliwka z oliwek

cytryna

czosnek

sól

cukier

suszona żurawina

Sałatkę kroję dość grubo.

Przygotowania sosu zaczynam od obrania i rozdrobnienia czosnku w moździerzu. Czosnek wsypuję do miseczki, dodaję sól, sok z cytryny - mieszam; po wymieszaniu wlewam oliwę z oliwek. Dodaję cukier. Aby sałatkę w jakikolwiek sposób połączyć z mięsem dodaję do sosu trochę suszonej żurawiny.

Talerz z bułką jest Tomka. 

Przydarza mi się kupować pieczywo dla tych, których żywię ;-)

In the city # Bazyliszek # carpaccio

Jednym z moich sprawdzonych, szybkich dań, które jem na mieście jest carpaccio. Uwielbiam surowe mięso, no i danie w 100 % bezglutenowe, wystarczy poprosić by kelnerka nie przynosiła pieczywa. 

Odrobina sera sprawia, że danie nie kwalifikuje się jako nie zawierające laktozy - mi lekarz powiedział, że "coś" jeść muszę, więc z dwojga złego - czasem wolno laktozę.

Polecam carpaccio mocno skropić cytryną ;-)

UWIELBIAM!

Jajecznica - z carry bez carry... ;-)

Oto jajecznica według przepisu mojego brata - powinna być z carry, niestety podczas smażenia okazało się, że w domu nie ma carry...

 Składniki:

Jajka

Pomidor

Cebula

Masło

Sól

Pieprz

Carry (moja jest tym razem bez)

Jajecznica ta ma wielki plus, pomijając smak - kiedy do jajek dodaję dużo dodatków, organizm "lepiej" przyjmuje jajka. Po zjedzeniu jajek bez dodatków zazwyczaj marnie się czuje.

Inspirowana Tajlandią zupa Patryka

 Najlepszymi kucharzami są Panowie, a Patryk jest na to dowodem... 

Zapraszam na przepyszną zupkę zrobioną przez Patryka, co ważne nie gotował jej milion godzin!
Jak gotować opisuje Patryk :-)

 Składniki:

Składniki:

Ryż brązowy

Pierś z indyka (jedna cała średnia)

Krewetki (jedno opakowanie- mrożone surowe obrane)

Warzywa mrożone (mieszanki- tu dobór przypadkowy- orientalna i chińska (sic!), przyprawy z tej chińskiej nie używałem)

Pasta Tom Ka

Sosy Thai: trawa cytrynowa mielona, mielony galangal, pasta z kolendry, pasta do smażenia z czosnkiem, chili i bazylią)

Liście Kaffiru

Czosnek (dwa ząbki)

Kostka warzywna

Masło

Oliwa

Sól

Warzywa pakujemy do garnka, dokładamy kostkę warzywną i liście kaffiru, zlewamy wodą i stawiamy na średnie podgrzewanie

Krewetki wysypujemy na sitko, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy (co by się rozmroziły)

Kroimy pierś indyka na małe cząstki

Na patelni rozgrzewamy cząstkę masła razem z łyżką, dodajemy pastę Tom Ka i pastę do smażenia z czosnkiem, chili i bazylią. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie podsmażamy pokrojone (nie za drobno) ząbki czosnku, uważając, żeby się nie przypaliły. Dodajemy pokrojonego indyka. Smażymy tak długo aż się zarumieni.   

Do gotujących się warzyw dodajemy trawę cytrynową, mielony galangal i pastę z kolendry

A oto i Patryk we własnej osobie, lekko zmaltretowany dniem poprzednim ;-)

Do usmażonego indyka wrzucamy krewetki, mieszamy dokładnie tak aby krewetki były w sosie ze smażenia

Indyka razem z krewetkami wrzucamy do garnka z warzywami. Mieszamy i gotujemy jeszcze 10-15min (nie doprowadzamy do zagotowania)

Dodajemy mleko kokosowe. Doprawiamy solą do smaku.

Ugotowany ryż wysypujemy do misek, zalewamy gotową zupą.

p.s. Jeżeli lubicie ostrości to polecam dodanie papryczek chili do gotujących się warzyw (ostrość najlepiej regulować ilością pestek, im więcej, tym zupa będzie bardziej ostra). Jeżeli przed podaniem okaże się, że zupa jest jednak za ostra to rozwiązaniem może być dodanie większej ilości mleka kokosowego i/lub śmietany.

Za ugotowanie pysznego obiadu i opisanie go - wielkie dzięki PATRYK!

Dawno nie jadłam nic tak pysznego. Azjatyckie smaki zawsze mi odpowiadały, od czasu dłuższego pobytu w Londynie kocham azjatyckie jedzenie. Zupa Patryka przypomniała mi smaki Wa i Elle, które są mistrzyniami kuchni. To one nauczyły mnie "jak powinno smakować tajskie jedzenie".